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3 articles sélectionnés
Boulanger-Boulangère | boulangerie.org
Boulanger-Boulangère
Le boulanger met en oeuvre son savoir-faire pour proposer à ses clients un pain savoureux et des douceurs telles que brioches et chouquettes...
Qui n'a jamais été attiré par l'odeur de croissants chauds s'échappant d'une boulangerie ?
Sites utiles
La fabrication du pain commence par la préparation de la pâte constituée de farine, d'eau, de levure et de sel. Une...
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Pâtissier-Pâtissière | boulangerie.org
Pâtissier-Pâtissière
Pièce montée, bûche pâtissière, mignardises..., la pâtisserie est souvent associée à des moments importants, festifs, solennels.
Le pâtissier est le spécialiste des desserts. Sa vitrine regorge de mille-feuilles, babas au rhum, saint-honoré, et forêts noires... Il propose également dans sa boutique viennoiseries et parfois même glaces, chocolats, confiseries...
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Réglementations - Economiques | boulangerie.org
Exercice de la profession
La profession a toujours souhaité qu'un minimum de qualification professionnelle soit nécessaire pour exercer l'activité de boulanger-pâtissier.
A cette demande a souvent été opposé le principe de la liberté du Commerce et de l'Industrie héritée de la Révolution Française.
Toutefois, afin d'assurer la sécurité sanitaire des produits il paraissait...
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